“Cerveza” como desnitrificador de agua

Hace unos días el periódico “El País” se hizo eco de una investigación por parte del  CEAB-CSIC (Centre d’Estudis Avançats de Blanes- Consejo Superior de Investigaciones Científicas) en la que descubrieron que depositar en el agua “los restos” de la maceración del mosto cervecero y de las podas de las plantas de las depuradoras eliminaría el 40% de los nitratos que escapan a los ríos y mares, estos nitratos reducen el oxígeno en el agua y promueven la proliferación de microalgas que empeoran los ecosistemas acuáticos de nuestros ríos.

Es una gran noticia para el mundo cervecero artesanal ya que se abre otra vía por la cuál se pueden aportar importantes beneficios al ecosistema natural cercano a las zonas de producción.

Si queréis saber más, podéis visitar la noticia de “El país” pinchando aquí.

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Salud y buenas birras!

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