El agua en el proceso de elaboración
El 95% de la composición de una cerveza es agua. Conocer sus parámetros físico-químicos es determinante para el proceso de elaboración [...]
Categoría Agua
Todo lo relacionado con el agua durante la elaboración de cerveza: medición de pH, ajuste de sales, dureza, conductividad…
Analizando el agua, la dureza
[...] parámetros indispensables de analizar antes de preparar nuestra cerveza. Estos son la dureza y pH. Hoy hablaremos del primero.
Una pieza clave en el agua, el pH
“¿Qué es el pH?” y “¿Qué tengo que saber de él?”. Son dos de las preguntas sobre nuestro agua de elaboración [...]