El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o se pone dentro de un bocadillo. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No quiere revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.
Abre el libro y encontrar´ás:
- Las familias de quesos: quesos frescos, pastas azules, requesones…
- Los grandes paisajes queseros en España
- Los acompañamientos perfectos: pan, vino, cerveza y sidra
- Recomendaciones para degustarlos y consejos de maridaje
Valoraciones
No hay valoraciones aún.