Libros de Guarda y los Cursos de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías de la Universidad de Alicante unen sus fuerzas en ¡Cerveza para rato!
#LaEditorialCraft edita el primer título coordinado y desarrollado por el personal docente de la primera especialización universitaria en cerveza en lengua española. Desde las perspectivas química, física y microbiológica, este nuevo título profundiza en la estabilización, tanto visual como organoléptica, de la cerveza y ofrece soluciones adaptables a diferentes contextos y necesidades.
Basado en fuentes internacionales y presentado tanto como una herramienta de consulta como para su lectura continua, este material combina teoría y práctica. Su propósito principal es ser una referencia útil y accesible, diseñada para estar siempre a mano en el área de producción cervecera. Ideal para aquellos que buscan profundizar en los conocimientos más recientes y efectivos sobre la estabilización, tanto visual como organoléptica, de la cerveza.
Guillermo Herrera es biólogo con un máster en Biodiversidad y Evolución, y un doctorado en Microbiología Ambiental en Medio Acuático. Posee formación específica en cervecería por la Universidad de Alicante y el Institute of Brewing and Distilling de Londres.
Salva Villacreces es ingeniero agrónomo con especialización en cervecería por el Institute of Brewing and Distilling de Londres y la Universidad de Alicante. Cuenta con más de una década de experiencia como responsable de Producción en plantas cerveceras en España y Panamá.
José Argudo es biólogo formado en las universidades de Granada y Salford, con un doctorado en Microbiología Ambiental y Biotecnología por la Queen’s University Belfast. Acumula más de 15 años de experiencia en laboratorios de investigación internacionales, con varias publicaciones científicas.
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